Déroulement de la séance
Synoptique de la séance
Première partie | Seconde partie |
La première partie propose d’identifier et de jouer les conflits les plus courant au restaurant | La seconde partie propose d’identifier et de trouver les solutions à apporter pour résoudre les conflits. |
Détail de la séance
Temps | Étapes | T. Pédago | Activité Élève | Supports et outils |
5 min | – Rappel de la dernière T.A.
– Intérêt de la T.A. du jour – Objectifs à atteindre – Déroulement de la séance |
Interrogative Expositive |
– Participation sur rappel du cours précédent. – Écoute. |
Tableau |
20/(25)min | « Les conflits au restaurant ». Recherche d’exemple de conflits que les élèves ont vécu. |
Interrogative Expositive |
Participation de l’élève, les élèves doivent proposer des exemples de conflits qu’ils ont vécu. | Tableau |
30/(55)min | Analyse et explication des études à éviter face à un conflit. « Les attitudes à éviter« |
Expositive, interrogative | Les élèves doivent chercher les attitudes à éviter à travers des scènes qu’ils jouent en petit groupe. | Tableau
Document élève Table client |
30/(85)min | « Les attitudes à adopter » définition des bonnes attitudes à adopter | Déductive Expérimentale |
Faire jouer des scènes pour mettre en œuvre les bonnes attitudes | Tableau
Table client |
25/(100)min | Analyse de l’accueil« Définir le standard d’un accueil de qualité »
Les élèves doivent élaborer les étapes d’un accueil |
Déductive Expérimentale |
Grâce à leurs propres analyses, conduire les élèves à définir une méthode simple et efficace pour effectuer un accueil de qualité.La vidéo permet revenir sur les points critiques de l’accueil et évite de refaire la situation avec les élèves.. | Document élève
Tableau |
10/(110)min | « Les solutions au conflit »
Après avoir identifié les origines des conflits et vu comment les prendre en charge, nous pouvons élaborer un véritable « guide des solutions ». |
Expositive
interrogative |
Récupération au tableau des impressions des élèves, rédaction d’un « guide de solutions » à apporter.
Mise en situation d’un conflit à résoudre de manière efficace |
Document élève
Tableau |
10/(120)min | Bilan de la T.A.« Synthèse »
Vérification des objectifs |
Expositive interrogative |
Écoute Participation sur rappel des objectifs |