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Atelier expérimental sur les différentes étapes de la vente au restaurant.
culture client
Atabula
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- Fin de parcours annoncée pour Alain Pégouret au restaurant Le Laurent
- Le Quellec, Hache, Pégouret, Solivérès… : après le Michelin, les patrons reprennent le pouvoir et font valser les chefs