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Quelques idées sur le service au restaurant…

  • Technologie
    • Les approvisionnements en restauration
    • L’organisation du travail au restaurant
    • Le restaurant et son environnement
  • Culture Produit
    • Les produits du restaurant
    • Les boissons au restaurant (hors vins)
    • Les fromages de France
    • La gastronomie française
    • La gastronomie européenne
  • Culture client
    • Savoir s’exprimer
    • La vente au restaurant
      • La vente au restaurant : fiche d’intentions pédagogiques
      • La vente au restaurant : déroulement de la séance
      • La vente au restaurant : cours complet
      • La vente au restaurant : cours élève
    • Gérer les réclamations clientèle
      • Gérer les réclamations clientèle : fiche d’intentions pédagogiques
      • Gestion des réclamations clientèle : déroulement de la séance
      • Gérer les réclamations clientèle : cours complet
      • Gestion des réclamations clientèle : cours élève
    • Les ventes additionnelles
      • Les ventes additionnelles : fiche d’intentions pédagogiques
      • Les ventes additionnelles : déroulement de la séance
      • Les ventes additionnelles : cours complet
      • Les ventes additionnelles : cours élève
  • Culture vin
    • Le service des vins rouges
    • Le service des vins rafraîchis
    • Les vins en France
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      • La Provence
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      • La corse
  • Le service
    • Les techniques de salle
      • Les flambages d’Esteban Valle
    • Les ateliers expérimentaux
      • Le service des boissons au restaurant
      • La réalisation des cocktails
      • Le service des vins rouges
      • Le service des vins rafraîchis
    • Les préparations d’office
  • Contact

Les ventes additionnelles

Atelier expérimental sur les différentes possibilités qui permettent de réaliser des ventes additionnelles :

  • Fiche d’intentions pédagogiques
  • Fiche de déroulement de séance
  • Document professeur
  • Document élève

culture client

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