Les ventes additionnelles : déroulement de la séance

Déroulement de la séance

Synoptique de la séance

Première partie Seconde partie
La première partie propose de donner un challenge de vente aux élèves à travers un atelier, ils doivent élaborer une méthode par eux-même La seconde partie récupère les moyens développés par les élèves et approfondi les autres possibilités de la vente additionnelle

Détail de la séance

Temps Étapes T. Pédago Activité Élève Supports et outils
5 min – Rappel de la dernière T.A.

– Intérêt de la T.A. du jour

– Objectifs à atteindre

– Déroulement de la séance

Interrogative
Expositive
– Participation sur rappel du cours précédent.
– Écoute.
Tableau
10/(15)min « Les ventes additionnelles »
Explication du terme et recherche d’exemples à travers l’expérience des élèves
Interrogative
Expositive
Participation de l’élève, les élèves doivent proposer des exemples. Tableau
30/(45)min « Challenge vente additionnelle«  Expositive

Expérimentale

Répartir la classe en 3 ou 4 groupes, chaque groupe se voit attribuer le développement d’une méthode sur un produit à vendre :
  • Eaux minérales
  • Digestif
  • Vins
Tableau

Table client

30/(75)min « Compte rendu challenge » Exposition des méthodes développées par les élèves Déductive
Expérimentale
Faire jouer des scènes qu’ils ont imaginées pour favoriser la vente additionnelle.

Noter les points qui seront repris dans le cours au tableau.

Tableau

Table client

25/(90)min « Distribution du support de cours »

Les élèves doivent reprendre ce qui a été développé avant le remettre dans le support de cours

Déductive
Expérimentale
Grâce à leurs propres analyses et ce qui a été noté au tableau,  conduire les élèves à compléter le support de cours. Document élève

Tableau

20/(110)min « Les ventes additionnelles à emporter »

Après avoir fait le tour des ventes additionnelles associées à un menu, énumérer les autres possibilités offertes par la vente à emporter.

Expositive

interrogative

Écoute et participation des élèves pour compléter le document. Document élève

Tableau

10/(120)min Bilan de la T.A.« Synthèse »

Vérification des objectifs
Annonce du prochain cours

Expositive
interrogative
Écoute
Participation sur rappel des objectifs