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Anciens sondages
Nouvelles du chef.com
Fri, 09 May 2008 20:33:50 GMT
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 Forum IEHCA "Le "bon produit" existe-t-il ?
Si vous passez par Tours le 30 novembre et 1er décembre 2007, ne manquez pas le 3e forum Alimentation Culture organisé par l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l¹Alimentation (IEHCA).
Le « bon produit » existe-t-il ? La question est posée et de nombreux intervenants viendront contribuer à l'ébauche d'une réponse.
Télécharger le programme et le bulletin d 'inscription.
Nettoyage de printemps
Le nettoyage de printemps du site a démarré : supression des commentaires abusifs dans les nouvelles et grosse mise à jour des forums.
Nouvelle section
Marre de faire toujours les mêmes techniques ? Nous aussi, c'est pour cela que nous vous proposons une nouvelle section sur technoresto : les fiches techniques nouvelles. Certes, parfois elles s'écartent de nos référentiels mais elles apportent des nouvelles idées. Il n'y a pour l'instant qu'une seule fiche disponible mais d'autres viendront prochainement et si vous souhaitez participez, envoyez-nous vos idées.
Fiches techniques nouvelles
Fiche mâconnais
Le mâconnais dernier fromage de chêvre A.O.C. vient d'avoir sa fiche à jour. Merci à Isabelle Mari pour sa contribution.
Version HTML
Version PDF (imprimable)
Nouvelles A.O.C. (suite)
En vrac on retiendra :
- La farine de châtaigne corse obtient son A.O.C.
- Nîmes obtient son A.O.C. sur l'Olive de Nîmes
- L'A.O.C. Côtes de Provence Fréjus s'ajoute aux vins de Provence.
- La Figue de Solliès est une A.O.C. produite dans le Var.
- Le Fin Gras du Mézenc est une viande bovine élaborée à partir d'animaux nés et élevés sur le massif du Mézenc entre Haute-Loire et Ardèche, il obtient son A.O.C..
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