T e c h n o l o g i e   A p p l i q u é e

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Fiche technique cocktail


Nom


Catégorie


Famille


Ingrédients

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Coût matière

Ingrédients
 Q
 P.u.ht
 Tot




























Total


Divers

Méthode

Techniques

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Verrerie

Verresl

Décoration

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Illustration

Logo cocktail

Analyse sensorielle

Oeil

Aspect
  Cristallin | Brillant | Limpide | Terne | Trouble |Opaque |
Couleur

Nez

Intensité
 Qualité
 Caractère
Fugace
Léger
Présente
Aromatique
 Désagréable
Ordinaire
Plaisant
Fin
Très fin
 Fruité : _ _ _ _ _ _ _ _ _
Floral : _ _ _ _ _ _ _ _ _
Végétal : _ _ _ _ _ _ _ _
Epicé : _ _ _ _ _ _ _ _ _
Alcoolisé : _ _ _ _ _ _ _
Autre : _ _ _ _ _ _ _ _ _

Bouche

Acidité
 Faible | Vive | Forte | Equilibrée | Marquée | excessive
Amertume
 Nulle | Légère | Prononcée | Forte
Alcool
 Léger | Chaud | Suffisant | Capiteux
Texture
 Mince | Moyenne | Dense | Charnue | Ample
P.A.I.
 Courte | Moyenne | Longue | Très longue

Argumentaire de vente
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