Fiche d'intentions pédagogiques

Date :   Thème du cours :
 La communication au restaurant
Classe :   Titre du cours :
 La vente au restaurant
Objectifs Généraux Evaluation

Etre capable d'assurer un accueil de qualité au client

Etre capable d'argumenter un plat dans le cadre d'une prise de commande.

Compétence C4 (communiquer) du référentiel, capacité C41, C42 et C43
 

 Evaluation formative durant la T.A.
Objectifs Opérationnels Exercices
  • Etre capable de communiquer avec un client
  • Etre capable d'argumenter un produit simple
  • Etre capable d'accueillir un client
 Séance active pour l'élève, il doit :
  • Analyser, trouver les descripteurs
  • Pratiquer, rechercher une aptitude adaptée
  • Critiquer et élaborer une démarche efficace
Pré-requis
Professionnels : 
Stages, connaissances de l'élève.
Inter-disciplinaires :
  • Cours d'Anglais (si on souhaite poursuivre le cours avec un accueil en langue Anglaise)
  • APS
Supports
Polycopiés :
Document élève
Tableau :
Récupération des connaissances élèves pour la mise en place des descripteurs
Matériel et produits
Matériel vidéo : caméscope et télévision. Ils ne sont pas indispensables mais apportent un plus grand confort pour la réalisation de la T.A.
Transparent :