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ETAPES
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METHODE
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OBJECTIF
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figure 1 : Positionner la
nappe
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Avant de commencer le nappage,
vérifier les points suivants :
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Alignement de la table
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Vérifier le molleton
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Avoir les mains propres
Se positionner face au sens
d'arrivée du client sur la table.
Positionner la nappe sur
la table, bords francs face à vous.
Déplier la nappe et
la centrer sur la table, les plis et bords francs doivent être comme
l'indique la bulle de la figure 1.
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Eviter de rebouger la table.
Avoir la nappe correctement
positionnée dès le départ. |
figure 2 : Saisir
le plis central
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Saisir
le plis central de la nappe entre l'index et le majeur, le bord suivant
sera maintenu entre l'index et le pouce. La figure 2 illustre le
positionnement correct des doigts.
Maintenir avec les deux mains
la nappe et bien rester au milieu de la table.
Les mains seront à
égale distance du bord de la table. |
Bien saisir la nappe avec
les deux mains sans la marquer. |
figure 3 : Déplier
la première moitié
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Tout en maintenant la nappe
avec les mains et doigts positionnés selon l'étape précédente,
soulever la nappe et mettre le premier tombant du côté opposé.
Ajuster la nappe de façon à ce que le plis central (toujours
maintenu entre les doigts) se trouve au milieu de la table.
Ne pas hésiter à
soulever la nappe pour la repositionner si nécessaire.
Ne pas lâcher la nappe. |
Si la première moitié
est correctement posée, le reste de la nappe sera aussi correctement
positionné, évitant ainsi une perte de temps pour une éventuelle
rectification. |
figure 4 : Finir de déplier
la nappe
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Lâcher le plis central
des doigts et ne maintenir que le tombant. Tirer vers soi tout en soulevant
et en faisant entrer de l'air pour décoller les plis.
Lâcher le tombant,
votre nappe doit être normalement correctement posée. |
Il faut déplier la
nappe sans faire bouger la première moitié qui est correctement
positionnée. |
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Vérifier l'équilibre
du nappage
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Vérifier les aplombs
qui doivent être identiques et les plis correctement centrés.
Ne pas lisser la nappe
du plat de la main pour l'ajuster. |
Obtenir un nappage parfait. |
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Notes diverses
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Napperons :
Si des napperons sont utilisés,
la pose suit exactement la même procédure et se positionner
au même endroit que pour la nappe. Les plis doivent se chevaucher
correctement. |
Cas des tables rondes
:
Se positionner face à
deux pieds de la table et déplier le nappage de façon à
ce qu'il soit parallèle aux pieds. |
