Symétrie par rapport à la salle
Stabilité
Propreté

Nappe

Applomb droit et gauche
Propreté
Repassage

Napperon

Applomb droit et gauche
Superposition des plis
Repassage
Propreté

Symétrie
Propreté
Stabilité

Matériel en quantité
Propreté couverts
Propreté cendriers
Propreté dessous de carafe
Propreté assiettes
Propreté moutardier
Propreté huilier-vinaigrier
Propreté plateaux
Propreté planche à découper
Propreté verres
Propreté réchauds

Symétrie 
Propreté

Couverts

Symétrie
Propreté

Verres

Symétrie
Propreté

Symétrie
Propreté
Pliage

Propreté et remplissage sel et poivre
Propreté dessous de carafe
Propreté numéro de table
Propreté cendrier

Fraîcheur
Propreté vase
Qualité de composition et eau

Applomb droit et gauche
Repassage
Propreté