T e c h n o l o g i e A p p l i q u é e

Fiche de dégustation

Date :

Dégustateur:

Données techniques

Dénomination du vin	Appellation	Mentions spéciales	Millésime

Indication de production (sol, vinifications, élevage) :_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

La vue

Mobilité

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Larmes

Grosses

Moyennes

Fines

Teintes vins rouges

Teintes vins blancs

1 : Rouge vermillon
2 : Rouge carmin.
3 : Grenat
4 : Grenat profond
5 : Violacé
6 : Violacé intense
7 : Couleur profonde entre noir et violet
8 : Grenat tuilé
Autres :

Robe claire

Robe moyenne

Robe intense

1 : Jaune paille clair
2 : Jaune clair à reflets verts
3 : Or vert
4 : Jaune Ambré
5 : Marron
6 : Cuivré
7 : Vieil or
8 : Jaune citron
Autres :

Robe claire

Robe moyenne

Robe intense

Dépôt :

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Le nez

Fruité	Floral	Végétal	Minéral	Epicé/Sucré	fermentaire	Animal	Empyreumatique	Boisé	Chimique
Pomme Pêche Poire Orange Citron Abricot Fruits exotiques Amande Coing Noisette Noix Raisin Fruits rouges Fruits noirs	Acacia Fleur d'Oranger Lilas Genêt Chèvrefeuille Iris Oeillets Pleurs blanches Fleurs séchées Camomille Violette Rose fanée Fleurs séchées	Herbe fraîche Paille Lierre Buis Fougère Poivron Humus Bourgeon de cassis Champignon Truffe Sous-bois	Pierre à fusil Iode Silex	Cake Miel Nougat Pâte d'amande Cannelle Poivre Thym Laurier Réglisse Zan Goudron	Brioche Mie de pain Biscuit Brioche	Cuir, fourrure Gibier Venaison Jus de viande	Cacao Pain grillé Pain d'épice Tabac Café Caramel	Blasa Pin Cèdre Résine de pin Vanille Eucalyptus Bois fumé Bois brûlé Bois neuf	Solvant Vernis Peinture

Italique : concerne les vins rouges Normal : concerne les vins blancs

Arômes primaires :	_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
ArômesSecondaires :	_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Ouverture :

Vin fermé

Ouverture moyenne

Vin ouvert

La bouche

Attaque vins rouges	Attaque vins blancs

Bouche :	_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
P.A.I :	_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Argumentation

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Copyleft 2001 Toussaint Frédéric , merci à tous les contributeurs de technoresto.org