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Les habitudes alimentaires en Europe

Première partie : Europe du Sud

P o r t u g a l
Principaux repas
 Specialités
Petit déjeuner (Pequeno almoço) :
Petit déjeuner classique avec café, thé, tartines et petit pain rond.

Déjeuner (Almoço) :
Il se prend à 12h30, c'est un repas complet qui commence par un potage et contient une salade après le plat principal

Dîner (Jantar) :
Il se prend vers 21h00, il débute souvent par un potage, suivi d'un poisson et se termine par un fruit.


 Açorda
(Oeufs pochés à l'ail)

Cozido
(Pot au feu Portugais)

Morue de Brás
(Morue, P de T, oignons)

Riz au lait
Produits marqueurs
 Boissons locales
  • Morue
  • Sardine
  • Choux
  • Pomme de terre
  • Aromates, épices
  • Vins rouges
  • Porto
  • Madère
I t a l i e
Principaux repas
 Specialités
Petit déjeuner (Collazione) :
Café très fort avec un petit pain ou une brioche.

Déjeuner (Pranzo) :
Repas complet composé de 3 parties :
- Il Primo : pâtes ou potage
- Il Secundo : poisson ou viande
- Un dessert et un café expresso
Les pâtes sont présentes à presque tous les repas.

Dîner (Cena) :
Pris en famille, il est copieux et contient des pâtes ou un Minestrone
Tomates à la Mozzarella
(Tomates et fromage)
Minestrone
(Potage de légumes)
Lasagnes, Cannelloni, Spaghetti
(Pâtes)
Osso Buco
(Veau, sauce tomate)
Tiramisu
(Biscuit, crème fraîche, café)
Cappuccino
(Café, crème fraîche, cacao)
Produits marqueurs
 Boissons locales
  •  Les pâtes
  •  Fromages (Parmesan
    Gorgonzola, Mozzarella)
  • Tomate, ail, basilic
  • Charcuteries
  • Huile d'olive
  • Campari
  • Vins
  • Boissons amères
  • Café (expresso)

Carte
E s p a g n e
Principaux repas
 Specialités
Petit déjeuner (Desayuno) :
Petit déjeuner classique avec café, thé, tartines et patisseries.

Déjeuner (Almuerzo) :
Il se prend à 14h00, c'est un repas complet et copieux.

Dîner (Cena) :
Il se prend tard dans la soirée, vers 22h00, il est léger.
 Zarzuela de Pescados
(ragoût de poissons)

Paella
(Riz safrané, volaille, F de M)

Tapas
(Amuses bouches)

Tortillas
(Omelette aux oignons et P de T)

Churros
(Beignets)

Turron
(Nougat aux amandes)
Produits marqueurs
 Boissons locales
  • Moule, calamar
  • Jambon serrano
  • Tomate, ail, olive
  • Huile d'olive
  • Agrumes
  • Vins
  • Bière
  • Sangria
G r è c e
Principaux repas
 Specialités
Petit déjeuner (Proghevma) :
Café et petit pain rond grillé, yaourt Fruit frais. Il est souvent complété par un feuilleté à la viande ou au
fromage vers 11h00.

Déjeuner (ghevma) :
Il se prend à 12h00, c'est un repas complet mais léger accompagné d'eau ou de bière.

Dîner (Dipnon) :
Il se prend tard dans la soirée, vers 22h00, il est léger et se compose souvent d'amuses bouches et de petits mets.
Mézédès
(Amuses bouche)

Feuilles de vignes
(Feuille de vigne, riz)

Moussaka
(Aubergines, boeuf, tomate)

Kourabiethes
(Biscuit au beurre)
Produits marqueurs
 Boissons locales
  • Fromages (Feta)
  • Agneau, Mouton
  • Raisins
  • Huile d'olive, olives
  • Poulpe
  • Vins
  • Bière
  • Ouzo (boisson à l'anis)


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