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Les habitudes alimentaires en Europe

Seconde partie : Europe de l'Ouest

G r a n d e - B r e t a g n e / I r l a  n d e
Principaux repas
 Specialités
Petit déjeuner (Breakfast) :
Petit déjeuner copieux avec thé, café, céréales, porridge, oeufs, saucisses.
 
Déjeuner (Lunch) :
Il est très léger : sandwiches,  fisch and chips ou beans on toast.

Dîner (Dinner, high tea) :
Repas léger composé d'un plat unique. Dans les grandes occasions le supper est un repas complet servi  vers 21h00.
 Cocktail de Langoustines
(Sauce anglaise, langoustines)

Irish stew
(Ragoût de mouton, P de T)

Haggis
(Panse de brebis farcie)

Pudding

Apple Crumble
(Pommes, beurre, rasins)
Produits marqueurs
 Boissons locales
  • Thé
  • Marmelades
  • Fromages (Cheddar Stilton)
  • Boeuf, Mouton, Agneau
  • Bière
  • Whiskies
  • Gin
  • Cherry Brandy
P a y s - B a s
Principaux repas
 Specialités
Petit déjeuner (Ontbijt):
Petit déjeuner copieux et complet avec café, céréales, oeufs et charcuteries.

Déjeuner (Middageten) :
C'est un repas simple et léger
composé d'un sandwich.

Dîner (Avondeten) :
Repas le plus important, en famille
 à 18h00 et se composant d' un plat simple mais consistant.
Potage de pois cassés

Hutspot
(Pot au feu)

Escaplopes de veau au Gouda
(Veau, jambon, Gouda, chapelure)

Pannekoeken
(Brioche au Gouda, pommes et
 raisins secs)
Produits marqueurs
 Boissons locales
  • Anguille, hareng
  • Poissons fumés
  • Fromages (Mimolette
    Edam, Gouda)
  • Bière
B e l g i q u e / Lu x e m b o u  r g
Principaux repas
 Specialités
Petit déjeuner (Déjeuner):
Petit déjeuner classique avec café,  thé, tartines et configtures mais  copieux.

Déjeuner (Dîner) :
C'est un repas complet et copieux.

Dîner (Souper) :
C'est un repas léger.



 Carbonade flamande
(Boeuf, bière)

Hochepot des Flandres
(Ragoût de boeuf, mouton, navets
P de T, genièvre )

Beignets aux pommes

Pain perdu
Produits marqueurs
 Boissons locales
  • Anguilles
  • Jambon des Ardennes
  • Fromages
  • Pommes frites
  • Endives
Bière :
La belgique est réputée
pour ses nombreuses
bières de qualité
Carte
A l l e m a g n e /  A u t r i c h e
Principaux repas
 Specialités
Petit déjeuner (Frühstück) :
Petit déjeuner copieux avec café, thé, tartines, confitures, fromages, charcuteries.

Déjeuner (Mittagessen) :
Il se prend à 14h00, c'est un repas léger qui se compose d'un plat.

Goûter (Kaffe und Kuchen) :
Copieux avec café, thé et de savoureuses pâtisseries.

Dîner (Abendbrot) :
Repas léger composé de charcuteries et fromages.
 Rollmops
(Hareng en saumure)

Wienerschnitzel
(Escalope viennoise)

Himmel und Erde
(Boudin blanc, noir et purée)

Apfelstrudel
(Gâteau fourré aux pommes)
Produits marqueurs
 Boissons locales
  • Charcuteries
  • Gibiers
  •  Pains
  • Bretzel
  • Pomme de terre
  • Vins blancs
  • Bière
S u i s s e
Principaux repas
 Specialités
Petit déjeuner :
Café, thé, tartines, yaourts et Muesli.

Déjeuner (Dîner) :
Il se prend à 12h00, c'est un repas complet mais accompagné de vin
blanc ou de bière.

Dîner (Souper) :
C'est un repas complet qui parfois se prend autour d'une grande tasse de café.
Raclette
(Fromage, P de T,
viande des grisons)

Fondue
(fromages fondus, pain)

Tarte aux quetsches
(Pruneaux)

Beignets aux cerises
Produits marqueurs
 Boissons locales
  • Fromages (+ de 150 dont le célèbre gruyère)
  •  Viande des grisons
  • Chocolats
  • Vins blancs
  • Bière


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