| Région
: |
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Le Jura
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| Situation
géographique : |
| Le
jura est une région qui fait partie de la Franche-Comté,
du Lyonnais, de l'Alsace, de la Bourgogne, et de la Suisse. |
| Grandes
villes : |
-
Dole
-
Saint-Claude
-
Lons-le Saulnier
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| Produits |
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| Pêche |
truite,
brochet, carpe, anguille, ombres, lamproie |
| Végétaux |
champignons
sauvages : morilles, mousserons, chanterelles, girolles |
| Animaux |
élevage
bovin |
| Fromages |
Comté,
Morbier, bleu de Gex, Bleu de Septmoncel, La tête-de-moine |
| Vins |
Vin
jaune, Arbois, Macvin, vin de paille. D'avantages d'informations avec le
cours sur le Jura viticole |
| Spécialités
culinaires |
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| Entrées |
Plats
principaux |
Desserts |
Potée
Comtoise
Beignet au Comté
Tôtché (ou
touetché) (tourte)
Flan Comtois |
Brochet
Vézulienne
Carpe grillée
Truite du Doubs farcie
Ecrevisses à la Colombine
Poulet au vin Jaune
Rognons de boeuf vigneronne
Courge spaghetti à
l'artichaut et chanterelles à la marjolaine
Floutes (purée pochée) |
Tarte
Jurassienne
Striflates (crêpes) |
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