Préparer les cours de travaux pratiques
La réussite d'une séance d'A.P.S. ou de travaux pratiques repose en grande partie sur la préparation qui en est effectuée la veille par l'élève. Afin de faciliter cette étape aux élèves et aux enseignants,
nous avons mis en place cette base de données de plats.
Mettons nous un instant à la place de nos élèves :
"Le menu est Talmouse en tricorne, Filet de merlu Dugléré, etc.. c'est bien mais où je trouve l'info qui m'explique ce que c'est, comment le servir , à l'assiette, au guéridon ? "
Certes, il existe de nombreux ouvrages sur le sujet, mais aucun ne nous plaisait et par définition le papier est statique, il réclame une nouvelle édition pour être mis à jour.
Le B2i apporte aujourd'hui aux élèves le pré-requis indispensable pour parfaitement tirer partie des ressources d'internet et de bénéficier de la rapidité que cela apporte.
Cette base de données permet de regrouper facilement l'ensemble des informations nécessaires pour tous les plats servis au restaurant. Son moteur de recherche
intégré permet de trouver rapidement un plat donné, pour peu que celui-ci existe dans la base. Pour chaque plat, vous trouverez :
- Sa description
- Les éléments d'argumentation
- La méthode de service préconisée
- Le matériel client, matériel guéridon
- Divers points particuliers
Vous êtes enseignant et vous souhaitez intégrer cette base dans votre méthode de travail ? Consultez directement la page des pratiques pédagogiques.
