Ci-contre un exemple d'organisation de la salle
de T.A.. Les nouveaux établissements comportent ce type de salle
mais pour les anciens, il suffit de s'adapter.
Une liste complète du matériel à prévoir
est fournie ainsi
qu'un schéma d'organisation et d'implantation. Cette suggestion
est
basée sur le guide de l'équipement des métiers de
l'hôtellerie et de la
restauration (ISBN 2-11-090094-6).
La salle de technologie appliquée