Description

Cépage du sud, originaire d'Espagne. Les grappes sont assez grosses, cylindro-coniques, compactes, baies sphériques, moyennes, noir bleuté (existe aussi en blanc et en gris), à peau épaisse et astringente, jus sucré, incolore à saveur un peu fade.

Régions :

France :
Languedoc, Provence, Corse, Vallée du Rhône

Reste du monde :
Espagne, Italie, Tunisie, Maroc

Aptitudes de production

Débourrement  assez tardif, ses rameaux cassent facilement au printemps. Vigoureux, très productif. Sensible à l'extrême à l'oïdium, au mildiou, aux vers de la grappe et à la pourriture grise.

Arômes

Ce cépage donne des vins très tanniques et colorés. Les principales expressions variétales sont :

Figues	Mûres

Mais aussi : épices, garrigue