Le service des vins rouges |
Notes |
Cette technologie appliquée se destine aux classes de baccalauréat professionnel et aux classes de B.T.n. L'objectif ici est de présenter en détail un service des vins rouges où les techniques de mise en carafe et de décantage sont présentées. Un approfondissement du matériel employé (verres, carafes) est aussi présenté.
Fiche d'intentions pédagogiquesFiche de déroulement de séanceFiche élèveFiche enseignant
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