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Fiches techniques
Travaux pratiques
Filetages et flambages

Point Les fiches techniques présentées ici démontrent les principales techniques de filetages et flambages en salle de restaurant.
En aucun cas elles ne sont destinées aux fiches techniques de préparation demandées aux élèves de Baccalauréat Professionnel. Ce type de fiche fait l'objet d'une section séparée disponible ici.
Le menu Divers propose des fiches techniques utiles aux élèves de première année C.A.P. / B.E.P. : mise en place, les ports d'assiettes, le rangement de la console, etc.
Fichiers HTML et PDF

Point Les fiches techniques sont disponibles dans deux formats :
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  • PDF pour obtenir une fiche parfaitement imprimable sur une seule page.
Le format PDF nécessite (éventuellement) l'emploi d'un greffon pour votre navigateur internet, ce greffon est disponible pour toutes les plateformes sur le site d'Adobe.
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