Les fruits flambés au restaurant

Notes
technologie
Point Fiche d'intentions pédagogiques
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Point Fiche de déroulement de séance
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Point Fiche élève
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Point Fiche enseignant
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Exemples de fiches techniques

Point Ananas flambé
Fiche technique pour la réalisation de l'ananas flambé.
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Point Poires flambées
Fiche technique pour la réalisation des poires flambées.
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Point Pêches flambées
Fiche technique pour la réalisation des pêches flambées sur lit de glace vanille.
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Point Pruneaux flambés
Fiche technique pour la réalisation des pruneaux flambées sur lit de glace aux noix.
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Point Bananes flambées
Fiche technique pour la réalisation des bananes flambées pour deux personnes.
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Point Cerises flambées
Fiche technique pour la réalisation des cerises flambées sur lit de glace vanille.
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Point Cerises Jubilé
Fiche technique pour la réalisation des cerises Jubilé. La fiche proposée ici se veut la plus proche de la recette originale de 1938.
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Les cours de technologie appliquée se décomposent en plusieurs parties :

  • la fiche d'intentions pédagogiques
  • La fiche de déroulement de séance
  • La fiche élève
  • La fiche enseignant

Les fiches ne sont données qu'à titre indicatif et suggestif, elles ne peuvent se substituer à l'approche pédagogique de chacun.

Aide

Aide

A l'attention des enseignants, nous avons rédigé une présentation de l'enseignement en technologie appliquée. Tous les termes que nous employons dans les différents documents y sont expliqués.

Formats

Chaque document est consultable en ligne (version HTML) mais une version PDF  est aussi disponible. Ceci vous permet d'avoir des fiches imprimables et donc utilisables en l'état. Dans la mesure du possible, les documents on été optimisés afin de ne tenir que sur une seule page.

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